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牛肉

黑毛和牛是鹿兒島的特產名物之一,曾經榮獲九州和牛品評會“優秀大賞”。鹿兒島作為日本和牛的正宗原產地之一,氣候溫暖,有著十分美麗的大自然環境,日本黑毛和牛就在這片天然無污染的環境成長。A5級別的和牛肉眼,有著十分完美的雪花紋理,脂肪的分佈十分均勻,肥美肉嫩,肉汁飽滿,口感十分豐富。每塊約200~220gram採用skinpack技術..
HK$288.0
黑毛和牛是鹿兒島的特產名物之一,曾經榮獲九州和牛品評會“優秀大賞”。鹿兒島作為日本和牛的正宗原產地之一,氣候溫暖,有著十分美麗的大自然環境,日本黑毛和牛就在這片天然無污染的環境成長。A5 級別和牛西冷是來自黑毛和牛後腰脊肉,近臀部的部分,霜降分佈均勻,肉質有彈力,口感有咬勁,每一口都擁有濃郁的牛肉香氣,每塊約200~220gram採用skinpack技術..
HK$328.0
牛頸脊,屬於牛頸及肩胛之間是牛隻活動最多的部位,脂肪較平均,有肉質瘦而有彈性,肉味濃厚,可作火鍋/燒肉。每碟約200g..
HK$49.0
牛小排位於牛隻的前胸肋骨,此部位的肉質嫩滑帶有油筋,油花分布均勻,有牛油既香加上帶小小油筋更有口感,切粒更方便日常家庭菜式使用每碟200g..
HK$128.0
牛小排是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美,牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,牛小排的油花分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性,所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐烤也很美味。每碟約200g..
HK$128.0
牛小排是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美,牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,牛小排的油花分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性,所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐烤也很美味。每碟約200gram..
HK$128.0
牛肉眼邊是牛背脊的長條,是依附在裡脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉,又稱「吊龍伴」。味道肥瘦適中鮮香,大約1:3的肥瘦比例,口感分明,鮮甜彈牙,滋味鮮甘持久。每碟約150g..
HK$68.0
【原件】急凍美國EXCEL 安格斯牛小排PRIME 【原件】急凍美國EXCEL 安格斯牛小排PRIME
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原件急凍美國EXCEL安格斯牛小排 PRIME(頂級)牛小排是取自牛前胸肋骨部位肉,這個部位油花分佈平均,呈大理石花紋,肉質鮮嫩,是牛其中一個最精華的部分。新貨上架 $168/磅 *請在重量選項中選擇想要哪一件 ..
HK$0.0
簡介:優質牛孖筋 適合中西式煮法做法:把牛腩和牛筋分別用滾水煮3分鐘,去血水。 撈起沖水洗淨,瀝乾水分。用一大的厚底鍋子燒熱油,用中火爆香薑片,南乳和磨豉醬。 倒進牛腩和牛筋,炒勻,約5分鐘。 加水和冰糖,煮滾後加蓋,轉中小火,燜至牛筋軟稔,約3小時。 如有需要,中途可加沸水。 加紅蘿蔔或白蘿蔔,繼續煮約20分鐘。每包約2磅..
HK$48.0
肉裡包筋,筋內有肉,肉質爽口且香,吃起來特別脆口每件約1.3磅~1.5磅..
HK$48.0 HK$52.0
牛柳是由臀肉及腰肌肉旁邊取下的一塊軟肉,它位於外脊的後下方,緊靠後腿上部,是牛隻身上最幼嫩的部份。特點是瘦肉多,低脂肪,為牛肉中最細嫩的部分每包約1磅..
HK$65.0
牛肋骨是牛第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉,肉質相對結實,油脂亦豐富。肋肉是有好多大理石紋路脂肪的部分,味道濃厚而且美味多汁。每包約900-1200g..
HK$78.0
最適合做鹵水金錢肚做法: 1. 將金錢肚兩面刷洗乾淨。燒開半鍋水,放入薑3片與料酒1大匙,汆燙金錢肚去腥,撈出,分切成四大塊。把花椒裝入紗布袋中或是用咖啡濾紙包好。2. 鍋裡加熱2大匙油,炒香蔥、薑、蒜、乾辣椒,加入所有調味料,滾開之後,放入金錢肚,湯汁再煮開時,轉小火,續煮約3個小時至熟軟,熄火待涼。3. 撈出金錢肚,切片或切絲,盛盤,淋適量麻油,撒上香菜即可。每個約500G..
HK$35.0
牛舌火鍋片打邊爐、韓燒或日式燒烤,口感爽滑彈牙,牛肉味重。每碟200g..
HK$68.0
和牛肉眼是裏脊肉中最核心的部位,位於肩胛肉與西冷中間,是各部位中脂肪含量最多的位置,瘦肉與脂肪達到了完美的平衡,因此很容易形成「霜降」,肌理細膩、肉質柔軟、光澤出眾。美麗的大理石紋路,入口後脂肪的香甜瞬間盈滿口腔,口感如絲般柔滑,是美味的極品。每碟200-220g..
HK$469.0
肉眼蓋係順住肉眼筋膜上面切落嚟嘅一塊肉,亦都係肉眼扒最精華嘅部分,產量稀少,日本和牛大理石油脂花紋分佈平均,細緻分明,肉質細嫩,適合切片火鍋或者韓燒,薄薄一片,滿口甘香 .約160g..
HK$188.0
和牛西冷是位於牛脊背的後半段即上腰肉,是牛肉中最高級的部位。肉質非常柔軟細膩,脂肪分佈細密,佈滿美麗的大理石紋路,霜降程度十分明顯。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜的牛肉融為一體,入口嫩滑,鮮美多汁。一塊大約200-220g..
HK$338.0
和牛西冷是位於牛脊背的後半段即上腰肉,是牛肉中最高級的部位。肉質非常柔軟細膩,脂肪分佈細密,佈滿美麗的大理石紋路,霜降程度十分明顯。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜的牛肉融為一體,入口嫩滑,鮮美多汁。一塊大約375~400 gram..
HK$568.0
日本和牛肉質柔嫩,細膩美味,一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理,入口即溶。每碟260g-280g ..
HK$188.0
日本和牛肉質柔嫩,細膩美味,一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理,入口即溶。一碟約200g..
HK$158.0
日本和牛肉質柔嫩,細膩美味,一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理,入口即溶。一碟約150g..
HK$158.0
每件約400g採用澳洲和牛,法國酥皮,意大利巴馬火腿以焗爐或氣炸鍋只需30分鐘就有高級餐廳的效果提前最少12小時把威靈頓牛柳放在雪櫃中解凍。除去包裝,保留焗爐紙,將牛柳置放室溫不少於20分鐘,預熱焗爐至210度(氣炸鍋180度),用蛋黃漿掃勻酥皮表面,將威靈頓牛柳連同焗爐紙放入已預熱的焗爐加熱:Rare (3成熟):              17-22 minutesMedium(5成熟):      &..
HK$120.0
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