牛肉

黑毛和牛是鹿兒島的特產名物之一，曾經榮獲九州和牛品評會“優秀大賞”。鹿兒島作為日本和牛的正宗原產地之一，氣候溫暖，有著十分美麗的大自然環境，日本黑毛和牛就在這片天然無污染的環境成長。A5級別的和牛肉眼，有著十分完美的雪花紋理，脂肪的分佈十分均勻，肥美肉嫩，肉汁飽滿，口感十分豐富。每塊約200～220gram採用skinpack技術..

黑毛和牛是鹿兒島的特產名物之一，曾經榮獲九州和牛品評會“優秀大賞”。鹿兒島作為日本和牛的正宗原產地之一，氣候溫暖，有著十分美麗的大自然環境，日本黑毛和牛就在這片天然無污染的環境成長。A5 級別和牛西冷是來自黑毛和牛後腰脊肉，近臀部的部分，霜降分佈均勻，肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，每塊約200～220gram採用skinpack技術..

牛頸脊，屬於牛頸及肩胛之間是牛隻活動最多的部位，脂肪較平均，有肉質瘦而有彈性，肉味濃厚，可作火鍋/燒肉。每碟約200g..

牛小排位於牛隻的前胸肋骨，此部位的肉質嫩滑帶有油筋，油花分布均勻，有牛油既香加上帶小小油筋更有口感，切粒更方便日常家庭菜式使用每碟200g..

牛小排是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美,牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,牛小排的油花分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性,所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐烤也很美味。每碟約200g..

牛小排是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美,牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,牛小排的油花分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性,所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐烤也很美味。每碟約200gram..

牛肉眼邊是牛背脊的長條，是依附在裡脊外的一層肥瘦均勻的嫩肉，又稱「吊龍伴」。味道肥瘦適中鮮香，大約1:3的肥瘦比例，口感分明，鮮甜彈牙，滋味鮮甘持久。每碟約150g..

簡介:優質牛孖筋 適合中西式煮法做法:把牛腩和牛筋分別用滾水煮3分鐘，去血水。 撈起沖水洗淨，瀝乾水分。用一大的厚底鍋子燒熱油，用中火爆香薑片，南乳和磨豉醬。 倒進牛腩和牛筋，炒勻，約5分鐘。 加水和冰糖，煮滾後加蓋，轉中小火，燜至牛筋軟稔，約3小時。 如有需要，中途可加沸水。 加紅蘿蔔或白蘿蔔，繼續煮約20分鐘。每包約2磅..

肉裡包筋，筋內有肉，肉質爽口且香，吃起來特別脆口每件約1.3磅~1.5磅..

牛柳是由臀肉及腰肌肉旁邊取下的一塊軟肉，它位於外脊的後下方，緊靠後腿上部，是牛隻身上最幼嫩的部份。特點是瘦肉多，低脂肪，為牛肉中最細嫩的部分每包約1磅..

牛肋骨是牛第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉，肉質相對結實，油脂亦豐富。肋肉是有好多大理石紋路脂肪的部分，味道濃厚而且美味多汁。每包約900-1200g..

最適合做鹵水金錢肚做法：　1. 將金錢肚兩面刷洗乾淨。燒開半鍋水，放入薑3片與料酒1大匙，汆燙金錢肚去腥，撈出，分切成四大塊。把花椒裝入紗布袋中或是用咖啡濾紙包好。2. 鍋裡加熱2大匙油，炒香蔥、薑、蒜、乾辣椒，加入所有調味料，滾開之後，放入金錢肚，湯汁再煮開時，轉小火，續煮約3個小時至熟軟，熄火待涼。3. 撈出金錢肚，切片或切絲，盛盤，淋適量麻油，撒上香菜即可。每個約500G..

牛舌火鍋片打邊爐、韓燒或日式燒烤，口感爽滑彈牙，牛肉味重。每碟200g..

和牛肉眼是裏脊肉中最核心的部位，位於肩胛肉與西冷中間，是各部位中脂肪含量最多的位置，瘦肉與脂肪達到了完美的平衡，因此很容易形成「霜降」，肌理細膩、肉質柔軟、光澤出眾。美麗的大理石紋路，入口後脂肪的香甜瞬間盈滿口腔，口感如絲般柔滑，是美味的極品。每碟200-220g..

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日本A5和牛肉質柔嫩，細膩美味，一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理，入口即溶。 一碟約200g..

和牛西冷是位於牛脊背的後半段即上腰肉，是牛肉中最高級的部位。肉質非常柔軟細膩，脂肪分佈細密，佈滿美麗的大理石紋路，霜降程度十分明顯。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜的牛肉融為一體，入口嫩滑，鮮美多汁。一塊大約200-220g..

和牛西冷是位於牛脊背的後半段即上腰肉，是牛肉中最高級的部位。肉質非常柔軟細膩，脂肪分佈細密，佈滿美麗的大理石紋路，霜降程度十分明顯。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜的牛肉融為一體，入口嫩滑，鮮美多汁。一塊大約375～400 gram..

日本和牛肉質柔嫩，細膩美味，一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理，入口即溶。每碟260g-280g ..

日本和牛肉質柔嫩，細膩美味，一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理，入口即溶。一碟約200g..

日本和牛肉質柔嫩，細膩美味，一直深受世界各地歡迎。獨有霜降紋理，入口即溶。一碟約150g..